Red's Diary

最近媽媽的朋友送了一罐自製的醃漬脆梅，加上繼上次我弄了青椒鑲肉後，幫我在冷凍庫準備了一些絞肉供我烹煮

剛好今天又超熱不太想吃很油膩的東西又很想吃肉燥

翻了翻冰箱，突然找到那罐酸甜好吃的脆梅和冷凍絞肉後，突然想到可以弄這道菜

材料：馬鈴薯一顆、脆梅5～6顆、絞肉半斤、香菇數朵、蒜少許、紅蘿蔔半支、幼條瓜約10小條。

我家很愛吃這牌的幼條瓜，幾乎每次弄稀飯時都會配上一盤，又不會和脆瓜一樣很鹹！

步驟：（我這次有刻意計算時間，扣掉中間洗手拍照的時間，從備料到烹煮完成大概不到20分鐘吧）

1.將馬鈴薯和馬鈴薯清洗好去皮切丁、香菇切片備用、蒜頭拍碎備用、幼條瓜切塊備用、脆梅去籽剝成小塊備用、絞肉丟到微波爐裡解凍備用

2.先用用一小匙的油將蒜末爆香，然後將香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯下鍋快炒一下，然後加入幼條瓜和絞肉下去快炒，最後加入脆梅丁下去攪拌

3.加入約一大匙的醬油膏和一小匙的冰糖（或果糖），攪拌均勻後，加入1碗水蓋上鍋蓋悶煮3～5分鐘，等湯汁收乾了就可以上桌嚕！

上桌：

吃完後的感覺：

清爽不油膩，加上又有脆梅酸酸甜甜的口感，還有幼條瓜的脆度、馬鈴薯和紅蘿蔔的軟爛以及香菇的香味，以及有著醬油香氣的絞肉，口感真的很棒又很下飯，很適合現在這種悶熱的天氣。