Red's Diary

上次媽媽的同事送了一包越南米紙，我上網查了一下這要怎麼料理  看了網友的作品蔬菜水果捲後，讓我也躍躍欲試...

今天的超級豐富.....

有：香椿乾拌麵、燙青花椰菜、偽裝成春捲的越南米紙捲、丸子多到滿出來的湯、雞蛋玉米芝麻沙拉....

材料：2人份乾麵條、青花椰菜*1、香腸*3支、冷凍丸子（貢丸、花枝丸無限）、雞蛋*4只、玉米罐頭*1、茭白筍*4、高麗菜少許、紅蘿蔔半條、沙拉醬、炒過的黑芝麻、香菇數朵

（整理照片時，我無發現沒照到麵條和香椿醬、肉絲orz)

以下是我這次做料理的順序

1.先把蛋洗淨放電鍋裡，下面墊一張沾濕的廚房紙巾，將電鍋切下去蒸熟。（這是之前在PTT上看到的作法）

2.將數朵香菇洗淨後，丟到湯鍋裡放到瓦斯爐上去煮，中火

3.將大炒鍋注入7分滿的水下去煮滾

4.這時開始切水果，約7～8分鐘切好。

5.水果切好的時候，湯鍋的水差不多滾了，再把冷凍的丸子丟到滾水裡煮，轉中小火，將電鍋裡蒸好的蛋取出放涼。

6.將茭白筍、青花椰菜洗淨，茭白筍將頭尾切掉先別切塊。青花椰菜洗淨後先將其切成小朵。紅蘿蔔去皮切段。

7.將香腸和肉絲一起丟到已經水滾的大炒鍋川燙，直到肉絲全變白後一起撈起放旁邊等涼 

8.大炒鍋不洗鍋，將香腸和肉絲全撈起來後，直接把整支的茭白筍丟下去川燙，這樣的茭白筍在煮的過程中比較不會失去甜味，還能沾有剛剛煮肉絲和香腸所留下的少許油脂，吃起來比較不會澀澀的。川燙好茭白筍後，把挑好的青花椰菜丟下去煮。青花椰菜煮好後，將紅蘿蔔丟下去川燙。

在等茭白筍和青花椰菜、紅蘿蔔的空檔，將剛剛放涼的水煮蛋撥殻，將水煮蛋丟到塑膠袋裡壓爛，再把玉米粒、1大匙的黑芝麻和適量的沙拉醬倒入乾淨的耐熱袋裡揉捏，直全部都攪拌好。然後倒出來。

9.將川燙好的青花椰菜和茭白筍、紅蘿蔔放涼。

10把米紙泡冷水直到全軟。

11.將大炒鍋洗淨，然後再加入新的水煮沸

12.將已經再次滾的丸子湯加入適量調味料，上桌。

13.將熟的茭白筍用滾刀切切塊，然後和青花椰菜分別淋上醬油膏。

14.這時候大炒鍋的水煮沸了，把約3人份的麵條丟下去煮，

15.在等麵條的空檔，將香腸切片、把高麗菜切成絲

16.約莫過3-4分鐘後，將煮熟的麵條撈起，淋上香椿醬。上桌。

17.將泡軟的米紙取出3片鋪在盤子上開始包。

先鋪上一層高麗菜，然後是沙拉、肉絲和香腸，之後捲起來。不過因為真的好難包，所以我弄破了好幾片米紙，最後終於成功了...

結果...因為我把他當春捲包...所以一整個就超級大捲XDDD

好像河粉喔.....又漂亮...

嗯...  最後完成了整桌的菜....

吃完後的心得：好多菜喔orz  弄太多根本就是超過3人份orz

不過....美中不足的是

個人認為越南米紙的味道很怪 ....吃不習慣那種味道orz 所以之兩口就投降了  直接把料從米紙裡挖出來吃，我覺得最可惜的地方.......