Red's Diary

每次回外婆家吃飯，外婆總是會弄一道菜，叫菜炸（台語），炸的內容包羅萬象，有香菜、紅蘿蔔、地瓜、豬肉.....

而菜炸的酥脆香甜的外皮，則是令我一口接著一口，所以某次我就盧外婆教我

這次自己在家裡弄

材料：

麵糊的材料：麵粉（不知道幾克也不知道是哪種麵粉orz只要能夠調的稠稠的就OK啦～）、糖（2～3大匙）、鹽（1小匙）、胡椒粉（一小匙）

炸物的主角：冷凍雕魚片*1、紅蘿蔔少許

作法：

1.將冷凍雕魚片解凍，紅蘿蔔切絲（但不要切的太細）

2.將麵粉與材料調成麵糊，一定要稠稠的不能太水（這是我還沒完全打好的麵糊orz但確定很稠)

3.將雕魚片切塊丟入剛剛調好的麵糊裡麵糊，等油熱之後下去炸

4.因為雕魚片本身不是很厚，又有先解凍，等外層的麵皮炸到金黃色後就可以撈起來嚕～，然後把剛剛切好的紅蘿蔔絲也裹麵糊後下去炸，一樣炸到麵皮呈金黃色就可以撈起啦！

5.吃光他～

心得：這次炸的麵糊弄得太厚....不過很好吃，媽咪吃完後跟我說可以加一些米漿（把做年糕的那種米泡水後打成汁，加入麵糊裡），這樣調出來的麵糊詐得才會比較酥....

跟大家分享嚕～